Por Emily C. Harrison MS, RD, LD
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Las vacaciones están cerca de nosotros. Con ellos viene una gran cantidad de deliciosos alimentos ricos en calorías como el chocolate. Por lo general, se lo considera la clásica comida chatarra alta en calorías, le alegrará saber que el chocolate en realidad tiene algunos beneficios para la salud.
¿Pueden los bailarines disfrutar del chocolate y seguir luciendo geniales con mallas?
¡Definitivamente! El chocolate puede formar parte de una dieta saludable en general. A continuación, le indicamos cómo y por qué:
El chocolate, como muchos alimentos de origen vegetal, está repleto de flavonoides que promueven la salud.1. Los granos de cacao provienen de la vaina de un árbol de cacao ( Theobroma Cacao ). Se cosechan de las vainas, se fermentan, se secan y luego se venden para su procesamiento en los muchos productos deliciosos que nos encantan. Se necesitan más de 400 frijoles para hacer solo una libra de chocolate. Dada la alta demanda mundial, puede imaginarse la diferencia que puede suponer la compra de chocolate de origen sostenible y de comercio justo.2.
Los flavonoles en el chocolate amargo tienen ciencia real para respaldar las declaraciones de propiedades saludables. Un artículo de revisión que analizó datos de 1297 participantes encontró que el cacao mejoró la resistencia a la insulina, mejoró el flujo sanguíneo en el sistema cardiovascular y mostró un efecto beneficioso sobre el colesterol LDL.3(del tipo malo). Otra revisión informó que múltiples estudios mostraron una disminución de la presión arterial y una mejoría del colesterol a pesar de que el chocolate contiene grasa y azúcar.4. Los estudios que mostraron resultados de promoción de la salud se completaron consistentemente con participantes que comían cacao de alta calidad o chocolate negro, no chocolate con leche o un saborizante de chocolate de baja calidad que es principalmente azúcar o peor: jarabe de maíz. ¡Así que tu fuente de chocolate es importante!
Dado que el chocolate puede ser una fuente importante de grasa y azúcar, ¿cómo puede ser parte de una dieta saludable para bailarines?
Según el Journal of the American Dietetic Association, las mujeres que estaban en una prueba para perder peso y que incluían un refrigerio de chocolate amargo en su plan de alimentación aún perdieron peso y mostraron mejoras en la composición corporal.5. Los investigadores sugirieron que tener una pequeña cantidad de chocolate se asoció con una mejor satisfacción y, por lo tanto, los participantes pudieron seguir sus planes dietéticos.5.
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Muchos bailarines no necesitan perder peso, solo mantener su instrumento. De vez en cuando, comer chocolate de calidad, con moderación, no va a provocar un cambio de peso significativo. Ciertamente, los bailarines quieren observar sus fuentes de azúcar y tener en cuenta de dónde provienen las calorías adicionales, pero aún puede obtener efectos positivos para la salud con un consumo moderado de chocolate. Dado que los bailarines deben elegir sabiamente sus calorías, estarán felices de saber que los beneficios para el sistema cardiovascular se demostraron independientemente de la dosis.3. Lo que significa que un poco de chocolate de buena calidad que se come con regularidad aún puede brindar beneficios para la salud. Si te encanta el chocolate y ni siquiera puedes pensar en renunciar a él solo para verte genial en el escenario, ¡está bien! El cuerpo puede manejar pequeñas cantidades de calorías extra si se ingieren entre comidas y si los bailarines toman decisiones inteligentes sobre el origen de las otras calorías diarias. Si te permites comer solo un poco de chocolate de vez en cuando, es mucho menos probable que te atracones más tarde.
Si bien algunos estudios han demostrado beneficios para la salud del corazón, el chocolate, al igual que otros favoritos de las festividades, debe disfrutarse con moderación. Los flavonoides también se pueden encontrar en alimentos como uvas, manzanas y arándanos; hay muchas otras fuentes excelentes de estos polifenoles que promueven la salud. Si la mayoría de las veces come una amplia variedad de frutas y verduras de colores, un poco de chocolate negro puede ser parte de su plan de supervivencia de Cascanueces.
Le deseamos unas vacaciones saludables de parte de Emily en el Center for Dance Nutrition and Healthy Lifestyles, Atlanta.
Emily Harrison
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily es dietista registrada y tiene una licenciatura y una maestría en nutrición de la Universidad Estatal de Georgia. La investigación de su tesis de maestría se centró en la nutrición y los bailarines de ballet de élite, y tiene experiencia en la prestación de servicios de nutrición para el control de peso, nutrición deportiva, trastornos alimentarios, prevención de enfermedades y alergias alimentarias. Emily fue bailarina profesional durante once años con el Atlanta Ballet y varias otras compañías. Es educadora de danza y madre de dos niños pequeños. Ahora dirige el Centro de Nutrición Danza y Estilos de Vida Saludables. Ella puede ser contactada en www.dancernutrition.com
Fuentes:
1. Bauer S, et al. Consumo de cacao, flavonoides del cacao y efectos sobre los factores de riesgo cardiovascular: una revisión basada en la evidencia. Informes actuales de riesgo de Cardiovas . 20115:120-127.
2. Rainforest Alliance. www.rainforest-alliance.org
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3. Hooper L, Kay C, Abdelhamid A, Kroon PA, Cohn JS, Rimm EB, Cassidy A. Efectos del chocolate, el cacao y los flavan-3-ols en la salud cardiovascular: una revisión sistemática y un metanálisis de ensayos aleatorizados. Soy J Clin Nutr. Marzo de 2012, 1995 (3): 740-51. Publicación electrónica 1 de febrero de 2012.
4. Tokede OA, Gaziano JM, Djoussé L. Efectos de los productos de cacao / chocolate negro sobre los lípidos séricos: un metaanálisis. Eur J Clin Nutr. 2011. Aug65 (8): 879-86. doi: 10.1038 / ejcn.2011.64.
5. Piehowski KE, et al. Un patrón dietético reducido en calorías que incluye un refrigerio dulce diario promueve la reducción del peso corporal y mejoras en la composición corporal en mujeres premenopáusicas que tienen sobrepeso u obesidad: un estudio piloto. J Am Diet Assoc. 2011111: 1198-1203.
Foto de Portada: © Fantasista | Dreamstime.com
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