Salud De La Danza | Abril 2024

Por Emily C. Harrison MS, RD, LD
www.dancernutrition.com

Dance Informa celebra la salud del corazón este Día de San Valentín destacando cinco alimentos rojos que son buenos para el único músculo de tu cuerpo que nunca descansa. Estos alimentos también son excelentes para recuperarse de un ensayo difícil, para mantener un peso corporal saludable y para prevenir el cáncer y las enfermedades cardíacas, pero lo más importante, ¡saben bien!

En los Estados Unidos, la enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte tanto para hombres como para mujeres.¹. Una de cada cuatro muertes es por enfermedad cardíaca en los EE. UU.¹. Hacer actividad física, mantener un peso corporal saludable y comer frutas y verduras más coloridas puede reducir su riesgo.

Fresas

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Con solo 43 calorías por taza, las bayas contienen vitamina C, ácido fólico y potasio, además de flavonoides que combaten el cáncer, como las antocianinas. Los flavonoides son antioxidantes que combaten el estrés oxidativo en el cuerpo y protegen contra los radicales libres que causan daño celular. Esta es una buena noticia para los bailarines que llevan su cuerpo al extremo y es especialmente útil en áreas urbanas donde la contaminación de la ciudad puede ser una fuente de estrés oxidativo. El Nurse’s Health Study II informó que las personas que comían bayas con más frecuencia (más de una vez al mes) tenían un 32 por ciento menos de probabilidades de sufrir un ataque cardíaco que las personas que las consumían con poca frecuencia. Las bayas también protegen el corazón con sus propiedades antiinflamatorias. Asegúrese de elegir bayas orgánicas con la mayor frecuencia posible. El Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) los incluye en su lista 'Docena sucia' de frutas y verduras que suelen tener un alto contenido de pesticidas.².

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Pimientos

Dulces o calientes, crudos o cocidos, no hay duda de que son alimentos súper saludables. Los pimientos rojos dulces contienen vitaminas C y A, pero también son una buena fuente de vitamina B6, que ayuda al metabolismo de las proteínas. Debido a que los pimientos rojos se han dejado en la planta para madurar más tiempo que los verdes, son mejores fuentes de antioxidantes. Son geniales cortados en rodajas y sumergidos en hummus o picados en un chile o estofado. Estos también están en la lista Dirty Dozen de EWG, por lo que vale la pena el dinero para comprar productos orgánicos.

Tomates

Son una gran fuente de vitaminas C y K. También contienen vitamina A y los carotenoides luteína y licopeno. Estos son antioxidantes, poderosos combatientes del cáncer y protegen mucho el corazón. La investigación ha demostrado que los tomates cocidos, como en salsas y guisos, pueden tener beneficios adicionales. Así que disfrútelos crudos y cocidos. Come la piel también, ya que la piel contiene muchos fitonutrientes que promueven la salud. Este es otro alimento en la lista Dirty Dozen de EWG, por lo que una vez más le recomendamos que compre orgánico. Pruebe los tomates en un chile de invierno con el siguiente alimento saludable para el corazón de nuestra lista: los frijoles rojos.

Frijoles rojos

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Una fuente fantástica de proteína y fibra de origen vegetal, los frijoles rojos o 'riñones' también contienen ácido fólico, hierro, manganeso, cobre, potasio y varios otros minerales. Las recomendaciones actuales de una variedad de organizaciones de salud nos dicen que obtenemos proteínas de más fuentes vegetales en general. Los frijoles son una fuente barata de proteína orgánica, que con la fibra le ayudará a sentirse satisfecho por más tiempo y puede mantener el azúcar en sangre más estable. Recomiendo encarecidamente evitar los frijoles enlatados porque los productos enlatados están revestidos con una capa de plástico que contiene BPA, que es un conocido disruptor neuroendocrino. Es muy fácil tirar algunos frijoles en una olla de cocción lenta por la mañana y estarán listos cuando llegues a casa. Durante la cocción, no agregue sal o algo ácido como los tomates. Espere hasta que los frijoles se ablanden para agregar estos. Si remoja los frijoles durante la noche y luego los enjuaga bien antes de cocinarlos o comerlos, puede reducir la sustancia que les da la reputación de producir gases.

Remolacha

Estas verduras de raíz de color rojo brillante están de moda en el campo de la nutrición deportiva en este momento porque son una gran fuente de nitratos naturales. Se ha demostrado que los nitratos que se encuentran naturalmente en alimentos como la remolacha, la rúcula, la espinaca y el ruibarbo mejoran significativamente el rendimiento deportivo con una mejor producción de potencia, más resistencia y velocidad. Los bailarines pueden ver beneficios al comer más de estas verduras o beber jugo de remolacha. La suplementación con nitrato de las píldoras no ha mostrado los mismos beneficios que consumir la verdura real. Es importante tener en cuenta que las carnes curadas o procesadas también contienen nitratos, pero curiosamente estos tienen un efecto completamente diferente en el cuerpo y en su lugar causan daño celular. Cocine las remolachas en agua hasta que estén blandas y luego agréguelas a las ensaladas.

Hay muchos otros alimentos rojos excelentes, así que no olvide incluirlos también en sus elecciones alimentarias diarias: cerezas, sandía, col lombarda, frambuesas, arándanos, pomelo rojo rubí, granada, manzanas y muchos otros. ¡Disfrutar!

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Emily Harrison
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily es dietista registrada y tiene una licenciatura y una maestría en nutrición de la Universidad Estatal de Georgia. La investigación de su tesis de maestría se centró en la nutrición y los bailarines de ballet de élite y tiene experiencia en la prestación de servicios de nutrición para el control de peso, nutrición deportiva, trastornos alimentarios, prevención de enfermedades y alergias alimentarias. Emily fue bailarina profesional durante once años con el Ballet de Atlanta y varias otras compañías. Es educadora de danza y madre de dos niños pequeños. Ahora dirige el Centro de Nutrición Danza y Estilos de Vida Saludables. Ella puede ser contactada en www.dancernutrition.com