Los profesores y directores se preocupan por la salud de sus bailarines, pero también entienden que la danza es una forma de arte estética. A veces, tener discusiones sobre el peso o las políticas del estudio sobre la elección de alimentos puede parecer incómodo. Aquí, tres ex bailarines, ahora dietista, director ejecutivo y director artístico, opinan sobre este delicado tema. Podemos y debemos asumir estas discusiones porque nuestros bailarines y nuestras compañías serán mejores para ello.
Christina Salerno, directora ejecutiva de The Salt Creek Ballet en Chicago y ex bailarina profesional del Boston Ballet, Zurich Ballet y The Royal Ballet, dice: 'Fomentar un entorno abierto donde los temas relacionados con la comida, el peso, la apariencia, la excelencia, las expectativas y la individualidad se han un lugar en la mesa es realmente importante para una organización de danza en el 21S tsiglo. La incorporación de expertos para dar conferencias sobre estos temas, el acceso a la información y la apertura general a la discusión permitirá la desmitificación de todos estos temas y alentará a los bailarines y a los padres a ver los temas como parte integral de la salud y el bienestar general de la bailarina '.
Emily Harrison, MS, RD, LD, es dietista y trabaja con bailarines y compañías de danza. Ciertamente, debemos ser reflexivos sobre cómo abordamos el tema de las elecciones de alimentos, pero personalmente creo que es aceptable tener una política que indique que la comida chatarra no es una opción bienvenida y tampoco lo es participar en una alimentación restrictiva. Ambos son igualmente perjudiciales y podemos contribuir a que los bailarines aprendan a caminar por esa línea de manera saludable. No ayuda a los bailarines cuando en el liderazgo tenemos miedo de decir que una hamburguesa de comida rápida y papas fritas no es combustible de calidad para los bailarines. Necesitamos fomentar alternativas saludables y brindar ideas rápidas y fáciles para comidas y refrigerios. Los bailarines y sus padres están muy ocupados. En lugar de hacer que alguien se sienta mal o avergonzado de sus elecciones de alimentos, podemos brindar ejemplos claros de alternativas saludables y crear un entorno que facilite la elección de esas alternativas.
Creando el ambiente de estudio adecuado
La investigación sobre The Blue Zones muestra claramente que el medio ambiente importa. Cuando vivimos y trabajamos en un entorno en el que la opción saludable es la opción fácil u obvia, el peso corporal se estabiliza y el riesgo de enfermedad disminuye. Empiece simplemente. Asegúrese de que los estudiantes tengan acceso a una fuente de agua filtrada o un llenador de botellas de agua, y aliente las botellas de agua. Aclare que las bebidas azucaradas y los refrescos no son opciones inteligentes para bailar. La hidratación es clave para el rendimiento del azúcar, no lo es. Si hay una máquina expendedora en el estudio, debe estar llena de opciones saludables o debe irse. Cuando las barras de chocolate y las papas fritas baratas son fácilmente accesibles, es pedir demasiado esperar que los jóvenes bailarines tomen la decisión correcta. Tenemos que crear un entorno en el que las opciones saludables sean fáciles. Ofrecer a los estudiantes descansos para tomar agua o refrigerios y almuerzos programados regularmente es clave para fomentar un ambiente saludable en el estudio. Incluso podría ser tan simple como darles un descanso de cinco a 10 minutos entre clases para picar una barra de granola, tomar un batido o comer un poco de fruta.
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El New Orleans Ballet Theatre (NOBT) y el Atlanta Ballet Center for Dance Education (AB) son dos ejemplos de escuelas que trabajan para mantener este saludable equilibrio. AB tiene un microondas al que los estudiantes y las becas pueden acceder en una sala de descanso, y también hay comidas y bocadillos saludables disponibles en su boutique, para que los niños que vienen directamente de la escuela no tengan que detenerse en un restaurante de comida rápida en el camino. El espacio siempre es limitado en los estudios, pero proporcionar un refrigerador, un microondas y opciones saludables para la compra son pasos importantes. Si el espacio lo permite, proporcione casilleros para los estudiantes avanzados para que puedan tener a mano artículos que no se pueden almacenar en los estantes, como mezclas de frutos secos, frutas secas, avena o barras energéticas. Si está de gira o viaja en autobús, planifique con anticipación qué opciones de comida están disponibles. ¿Puede detenerse en una tienda de comestibles en lugar de en una pizzería? Si alguien se queda sin comida para los bailarines, anímelos a que traigan ensaladas, sándwiches, envolturas o incluso sopas de verduras. Deja atrás las galletas, donas y bebidas azucaradas.
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Cuerpo de bailarina
La estética del mundo de la danza está cambiando y los cuerpos de todas las formas y tamaños son mucho más valorados en la actualidad. Sin embargo, trabajamos en una forma de arte estética y puede ser importante ser fuerte, tonificado y delgado. Podemos abordar esto de una manera saludable utilizando un lenguaje positivo, involucrando a los padres, permitiendo descansos para tomar refrigerios / agua, teniendo políticas de alimentos saludables y asegurándonos de tener profesionales locales como dietistas y consejeros autorizados para ayudar cuando sea necesario.
Salerno dice: 'Lo que definitivamente no funciona es simplemente decirle a un bailarín que pierda o gane peso. Si un bailarín necesita cambiar su dieta y / o nivel y calidad de actividad, entonces ese bailarín debe ser referido a profesionales que estén calificados para asesorar sobre estos temas y que tengan experiencia en el trato con bailarines '.
Utilice recursos como la herramienta de búsqueda de RD en línea del grupo de dietistas deportivos, cardiovasculares y de bienestar ( www.scandpg.org )y dancernutrition.com para encontrar recursos si no está seguro de dónde encontrar al profesional adecuado.
'La cuestión es que en realidad se trata más de tono, musculatura, proporción y físico', añade Salerno. “Solo enfocarse en el peso es un cálculo incorrecto. En cambio, las evaluaciones honestas de dónde se encuentra físicamente un bailarín y adónde debe llegar para que la comunidad de danza en general lo tome en serio es realmente importante '.
Marjorie Hardwick Schramel, codirectora de NOBT, dice: 'Tratamos de evitar la charla de' eres demasiado pesado para bailar 'hasta que los niños o sus padres se acercan a nosotros para que su hijo se convierta en un bailarín profesional. Solo si un bailarín necesita una charla, y solo en presencia de su padre o tutor, hablamos del cuerpo del ballet '.
Schramel dice que esto no sucede a menudo y que es realmente importante no solo involucrar a los padres, sino también ayudar a fomentar el entendimiento entre los padres de que la estética es importante en este campo, pero también la salud. Esos no son mutuamente excluyentes. De hecho, van de la mano. Un bailarín al que se alienta a elegir frutas, verduras, cereales integrales reales, proteínas de origen vegetal y porciones de tamaño razonable reduce el riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y diabetes.
La mayoría de los estudiantes no van a bailar profesionalmente, por lo que en la mayoría de los casos el tipo de cuerpo o el tamaño es mucho menos importante que las valiosas lecciones que imparte la danza. Sin embargo, al establecer un tono de que la alimentación saludable y la hidratación son importantes, podemos disminuir el riesgo de lesiones y trastornos alimentarios. Está bien que los maestros y directores hablen.
'Tenemos la responsabilidad de plantear las inquietudes de un trastorno alimentario directamente con un padre o estudiante / bailarín si es mayor de 18 años', dice Salerno. 'El bienestar de un ser humano es demasiado precioso para desperdiciarlo por inacción'.
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Predicar con el ejemplo
Recuerdo a mi maestra tomando una manzana todos los días durante nuestro receso cuando nos poníamos nuestras zapatillas de punta. Los profesores y directores de estudio pueden decir mucho y crear una atmósfera positiva sin usar palabras. Los estudiantes notan cuando los maestros comen frutas, verduras y llevan sus propias botellas de agua. Cuando los estudiantes ven a los maestros cargando bolsas de comida rápida, también lo notan.
Definir 'éxito' en la danza puede significar muchas cosas. No tiene por qué significar bailar papeles protagónicos con una compañía, puede significar tener una buena relación con tu cuerpo y aprender a alimentarlo para toda la vida.
Schramel dice: “Con suerte, los estudiantes ven a los bailarines profesionales que traemos y ven cuán atléticos son y cuán disciplinados en todos los sentidos. Así es como aprendimos el oficio: ¡nuestros maestros predican primero con el ejemplo! '
wiki
Dancernutrition.com es un recurso que tiene un Libro de recursos y DVD de Nutrición para grandes desempeños que abordan estos temas exactos y facilitan a los maestros y directores asegurarse de que sus estudiantes obtengan información nutricional de una fuente de calidad.
Por Emily C. Harrison MS, RD, LD de Nutrición para grandes actuaciones.
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily es dietista registrada y tiene una licenciatura y una maestría en nutrición de la Universidad Estatal de Georgia. La investigación de su tesis de maestría se centró en la nutrición y los bailarines de ballet de élite, y tiene experiencia en la prestación de servicios de nutrición para el control de peso, nutrición deportiva, trastornos alimentarios, prevención de enfermedades y alergias alimentarias. Emily fue bailarina profesional durante once años con el Atlanta Ballet y varias otras compañías. Es educadora de danza y madre de dos niños pequeños. Ahora dirige el Centro de Nutrición Danza y Estilos de Vida Saludables. Ella puede ser contactada en www.dancernutrition.com
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