Los verdaderos bailarines comen, y estos son algunos de sus secretos

En una presentación reciente del Atlanta Ballet, me sorprendió el nivel de atletismo, resistencia y poder que requiere la coreografía clásica y contemporánea de hoy. Un minuto, los bailarines están descalzos lanzándose en contorsiones acrobáticas, y al minuto siguiente, están haciendo piruetas en pareja en grande plié. Todo esto requiere los tipos adecuados de combustible estratégicamente sincronizado para trabajar los músculos y el cerebro.



Zachary Hench, director artístico de Juneau Dance Theatre y veterano bailarín principal, nos recuerda: “Los bailarines necesitan enormes cantidades de energía. Tenemos que recordar que sacamos de nuestro cuerpo lo que le ponemos ”. Cuando eres un bailarín joven, es fácil caer en hábitos alimenticios poco saludables debido a estilos de vida ocupados y la presión de verse de cierta manera. Una vez que tenga algunos años de vida empresarial en su haber, rápidamente se dará cuenta de la conexión entre las opciones inteligentes de alimentos y bebidas y el rendimiento. Como dietista y ex bailarina profesional, reconozco la necesidad de que los bailarines tengan ejemplos claros de qué alimentos realmente ayudan (y saben bien).




baile

¿Qué mejor fuente de ideas que bailarines reales en activo? Esta es la premisa detrás del nuevo libro y DVD de Nutrición para grandes actuaciones y de la campaña “Los bailarines reales comen”. Estas son solo algunas de las mejores (y más sabrosas) ideas y recetas de bailarines reales.

# 1. Obtenga sus greens por cualquier medio necesario .

La espinaca, la col rizada, la acelga y todas las verduras de hoja verde siguen siendo las potencias indiscutibles de la nutrición y el bienestar. Si son demasiado suaves por sí mismos, vístelos. Troy Schumacher, bailarín del New York City Ballet, director de BalletCollective y codiciado coreógrafo, dice: 'Me encanta una ensalada antes de la cena o como refrigerio, y me encanta el aderezo para ensaladas'.



El aderezo de ensalada de albahaca de Troy combina ½ taza de vinagre de vino blanco, ½ taza de aceite de oliva, ½ chalota (picada), 1 diente de ajo, 1 cucharada de mostaza Dijon, 5 hojas de albahaca (picadas) y una pizca de sal. (Esta receta es suficiente para guardar en el refrigerador durante aproximadamente dos semanas). Agregue toneladas de verduras y algunas semillas de calabaza a la ensalada para aumentar los nutrientes.

A Elana Altman, ex solista del Ballet de San Francisco y ahora experta en alimentos y agricultura, le encanta cocinar sus verduras y servir con polenta. Pica 3-4 tazas grandes (1 a 2 manojos grandes) de verduras y las reserva. Luego, en 2 cucharadas de aceite de oliva, saltea 1 cebolla mediana o puerro (picado), 3 dientes de ajo en rodajas y dobla las verduras mientras se cocinan. Agrega 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana y una pizca de sal para extraer la humedad de las verduras, cocinando durante unos 10-15 minutos hasta que estén tiernas. Fácil, rápido y perfecto con polenta, patatas o pasta integral para un extra de energía.

# 2. ¡La hidratación importa!



¿Por qué no hacer que su bebida hidratante también cuente para aumentar la energía y la función inmunológica?

Atlanta Ballet

Alessa Rogers, del Atlanta Ballet, lleva sus batidos caseros al estudio. Foto cortesía de Rogers.

Alessa Rogers es una de las principales bailarinas del Atlanta Ballet y es conocida por caminar por el edificio con su tarro de albañil de batido casero. “Muchos de los bailarines del Atlanta Ballet beben este batido en frascos de vidrio para que podamos ver el hermoso color amarillo vibrante”, dice ella. Su batido antiinflamatorio Sunshine mezcla 1 taza de jugo de naranja, 1.5 plátanos congelados, ½ pimiento amarillo, ½ taza de piña congelada, una rodaja de jengibre fresco de 1 pulgada, 1 / 8-1 / 4 cucharadita de cúrcuma (o use astillas de raíz de cúrcuma fresca) . Rogers tiene razón en que la piña, el jengibre y la cúrcuma tienen ciencia para respaldar las afirmaciones antiinflamatorias, y se sabe que comer más plantas y alimentos de origen vegetal contribuye a reducir la inflamación.

# 3. Prepara tus propios bocadillos y llévalos siempre contigo.

Las picaduras de avena, los daterolls y el pudín de semillas de chía son excelentes opciones para llevar al estudio o al teatro. Tara Lee, bailarina veterana del Atlanta Ballet y coreógrafa prometedora, confía en su bebida Cacao Pow Drink durante largos días. 'Esta es una súper bebida para tomar antes de una actuación o un ensayo intenso', dice Lee. Licue los siguientes ingredientes hasta obtener una consistencia suave y cremosa: 1.5 tazas de leche de almendras o de soja, 2 cucharadas de cacao crudo en polvo, ¼ de taza de bayas de goji, 1 cucharadita de aceite de coco (opcional para los días con mucha energía), 1 cucharadita de miel al gusto. Tome un termo para mantener la bebida fría y los alimentos seguros.

John Welker (Ballet de Atlanta) come avena casi todas las mañanas, Gisele Bethea (American Ballet Theatre) hace sopa de lentejas como repostaje nutritivo después del ejercicio, y Josh Reynolds (Royal Winnipeg Ballet) hace tortitas de papa para llevar al teatro. Los verdaderos bailarines comen y toman decisiones inteligentes porque su cuerpo es su instrumento.

Todas estas recetas y más se pueden encontrar en el Libro de recursos de Nutrición para grandes rendimientos en www.dancernutrition.com .

Por Emily C. Harrison MS, RD, LD Nutrición para grandes rendimientos.

Emily Harrison
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily es dietista registrada y tiene una licenciatura y una maestría en nutrición de la Universidad Estatal de Georgia. La investigación de su tesis de maestría se centró en la nutrición y los bailarines de ballet de élite y tiene experiencia en la prestación de servicios de nutrición para el control de peso, nutrición deportiva, trastornos alimentarios, prevención de enfermedades y alergias alimentarias. Emily fue bailarina profesional durante once años con el Ballet de Atlanta y varias otras compañías. Es educadora de danza y madre de dos niños pequeños. Ahora dirige el Centro de Nutrición Danza y Estilos de Vida Saludables. Ella puede ser contactada en
www.dancernutrition.com

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